1用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）
A,10
B,15
C,20
D,25
制作三鲜馅饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时能中途打开锅盖
A,0度
B,50度
C,80度
D,开水
做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右
A,10
B,20
C,30
D,40
住家家政工作的工作时间是：
A：早八到晚八，12小时
B：早六到晚八，午休2小时，12小时
C：八小时工作制，超过加工资
D：只要在户上，随时是待命时间，基本做到随叫随到
从事重体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应在（）
A,250-350
B,350-450
C,450-550
D,550-650
老年人膳食原则正确的是（）
A. 多吃蔬菜 , 少吃水果
B. 减少食量不需要体力活动
C. 清淡多盐，饮酒适量
D. 补充适量的水分
以下烹调肉类的方法，最有利营养素保留的是（）
A,油炸
B,烧烤
C,炒
D,炖
用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克
A,10
B,30
C,50
D,70
用500克面粉和面蒸制肉龙，面粉要放入酵母粉，用60度左右的温水（）和成面团
A,100
B,200
C,300
D,400
鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色（）发光，指压有弹性，肉汁透明
A,淡红
B,粉红
C,紫红
D,鲜红
刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70-80热水中烫（）分钟左右
A,2
B,3
C,5
C,10
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有
A. 亚硝酸盐
B. 黄曲霉素
C. 偶氨苯类物质
D. 较高的铁
E. 较高的苯
用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）
A,100
B,150
C,250
D,350
下列哪种食物含维生素A最丰富（）
A,动物肝
B,鸡蛋
C,鲜牛奶
D,绿叶蔬菜
做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟
A,10
B,20
C,30
D,40
老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克
正确，
错误工作中出现的差错、事故，如给小孩服错了药物，应及时向雇主汇报，共商解决办法。
正确，
错误消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法
正确，
错误家政服务员陪同婴幼儿上街，可以抱着孩子或牵住孩子的手行走，不让孩子随意乱跑
正确，
错误家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒
正确，
错误微波炉可以与电视机放在一起同时使用
正确，
错误有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下硝酸甘油急救药品，再迅速拨打急救电话120
正确，
错误女性家政服务员在雇主家服务期间受到了殴打和谩骂，可运用《妇女权益保障法》来保护自己
正确，
错误人行横道线是画在路面上的黄色平行线
正确，
错误《妇女权益保障法》鼓励妇女自尊、自信、自立、自强
正确，
错误老年人晚上睡觉前半小时可饮水200毫升
正确，
错误加工新鲜蔬菜时应先切后洗
正确，
错误服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打120急救电话
正确，
错误给老年人做饭时最好不要采用烹饪技法中的煎
正确，
错误客厅布置要典雅大方．水仙不适合在客厅摆放
正确，
错误关于人际关系，符合岗前培训要求的是:(可多选)
打扫卫生时候，以下哪些地方的发现的金钱或是贵重特别必须及时如数交给雇主或是告知雇主此信息:(可多选)
本平台禁止的行为有：（可多选）