1发糕蒸好，起锅要待（）后进行
A,蒸汽没有泄气
B,蒸汽排出一半
C,蒸汽经凉水冲击
D,蒸汽自然泄气
鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色（）发光，指压有弹性，肉汁透明
A,淡红
B,粉红
C,紫红
D,鲜红
鸡蛋放入密度维1·03的盐水中时，鲜蛋会立即（）
A,上浮
B,下沉
C,浮出水面
D,漂浮于水中间
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有
A. 亚硝酸盐
B. 黄曲霉素
C. 偶氨苯类物质
D. 较高的铁
E. 较高的苯
协助老人老人洗脚时应将老人裤管向上拉至（）
A. 踝部
B. 小腿中部
C. 膝部
D. 大腿中部
造成老年人自卑心理主要表现有（）
A. 社会工作和交流的增多
B. 知识老化及经济收入的相对减少
C. 感觉能力下降
D. 生理功能逐渐的增强
制作水煮牛肉时，牛肉应该选择
A,牛腰柳肉
B,牛腱子
C,牛排肉
D,牛腩肉
老年人膳食原则正确的是（）
A. 多吃蔬菜 , 少吃水果
B. 减少食量不需要体力活动
C. 清淡多盐，饮酒适量
D. 补充适量的水分
用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）
A,100
B,150
C,250
D,350
用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约（）厘米的口
A,2，
B,4
C,6
D,8
更年期是由于（）而引起体内一系列平衡失调，使人神经系统功能与精神活动的稳定性减弱
A,胃液分泌功能减退或失调
B,内分泌功能减退或失调
C,神经系统功能减退或失调
D,呼吸系能功能减退或失调
家政服务员在日常家务工作中切忌
A. 浓妆艳抹
B. 化淡妆
C. 不化妆
D. 抹护手霜
帮助老人梳头时，脱落的头发应（）
A. 掸在地上扫去
B. 抓在手中扔掉
C. 裹在毛巾中撤去
D. 交给老人自己处理
从事重体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应在（）
A,250-350
B,350-450
C,450-550
D,550-650
从保护维生素出发，以下烹饪方法哪一种最好（）
A,油炸
B,煮
C,炒
D,炖
老年人晚上睡觉前半小时可饮水200毫升
正确，
错误家政服务员在服务过程中应主动征求雇主邻居意见，千万不要反客为主
正确，
错误工作中出现的差错、事故，如给小孩服错了药物，应及时向雇主汇报，共商解决办法。
正确，
错误消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法
正确，
错误微波炉可以与电视机放在一起同时使用
正确，
错误如果家用电器开关、插座的表面很脏，可以用湿毛巾擦拭
正确，
错误家政服务员仪容仪表的标准应当是端庄大方、朴实无华
正确，
错误含洗衣粉的水可以浇花
正确，
错误有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下硝酸甘油急救药品，再迅速拨打急救电话120
正确，
错误服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打120急救电话
正确，
错误老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克
正确，
错误老年人秋季应该多吃带酸味的食品
正确，
错误客厅布置要典雅大方．水仙不适合在客厅摆放
正确，
错误人行横道线是画在路面上的黄色平行线
正确，
错误妇女的合法权益受到侵害时，有权要求质量监察部门进行质量认定。
正确，
错误预防和消毒的方法：
本平台禁止的行为有：（可多选）
触电急救