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  1. 铁的最佳食物来源是?

    A. 牛奶
    B. 菠菜
    C. 猪肝
    D. 苹果
  2. 2
  3. 以下哪些是人体必需的宏量营养素?

    A. 蛋白质 
    B. 脂肪 
    C. 碳水化合物 
    D. 矿物质
  4. 3
  5. 维生素C的主要食物来源是?

    A. 肉类
    B. 奶类
    C. 柑橘类水果
    D. 谷物
  6. 4
  7. ‌人体能量的主要来源是?

    A. 蛋白质 
    B. 脂肪 
    C. 碳水化合物 
    D. 维生素
  8. 5
  9. 蛋白质的互补作用是指?

    A. 多种植物蛋白混合提高利用率
    B. 动物蛋白优于植物蛋白
    C. 蛋白质与维生素共同作用
    D. 高温烹饪增加蛋白质吸收
  10. 6
  11. 血糖生成指数(GI)最高的食物是?

    A. 全麦面包(GI50)
    B. 糯米粥(GI98)
    C. 煮红薯(GI76)
  12. 7
  13. 维生素B₁₂的主要生理功能是?

    A. 参与同型半胱氨酸甲基化反应
    B. 促进钙吸收
    C. 参与α-酮酸脱羧反应
    D. 维持角膜功能
  14. 8
  15. 下列哪种维生素是脂溶性维生素?

    A. 维生素C
    B. 维生素B1
    C. 维生素D
    D. 维生素B12
  16. 9
  17. 糖尿病患者应优先选择的碳水化合物是?

    A. 精制白糖
    B. 全谷物
    C. 蜂蜜
    D. 果汁
  18. 10
  19. 人体能量的主要来源是?

    A. 蛋白质
    B. 脂肪
    C. 碳水化合物
    D. 维生素
  20. 11
  21. 缺铁性贫血患者应优先补充哪种营养素?

    A. 钙
    B. 铁
    C. 锌
    D. 硒
  22. 12
  23. 中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过多少克?

    A. 3G
    B. 5G
    C. 10G
    D. 15G
  24. 13
  25. 蛋白质生物价最高的食物是?

    A. 鸡蛋
    B. 大豆
    C. 牛肉
  26. 14
  27. 下列属于必需脂肪酸的是?

    A. 油酸
    B. 亚油酸
    C. 硬脂酸
  28. 15
  29. 促进钙吸收的维生素是?

    A. 维生素A
    B. 维生素
    C
    C. 维生素
    D
    D. 维生素
  30. 16
  31. 膳食纤维可通过肠道发酵提供能量。

    正确, 错误
  32. 17
  33. 中国居民膳食指南建议每日添加糖摄入不超过50g。

    正确, 错误
  34. 18
  35. 植物油中不饱和脂肪酸含量较高,有益心血管健康。

    正确, 错误
  36. 19
  37. 骨质疏松患者只需补钙,无需补充维生素D。( )

    正确, 错误
  38. 20
  39. 儿童的基础代谢率高于老年人。

    正确, 错误
  40. 21
  41. “食物多样化”是指每天摄入12种以上食物。

    正确, 错误
  42. 22
  43. 成人每日食盐摄入量建议不超过6克。

    正确, 错误
  44. 23
  45. 维生素D缺乏可导致佝偻病。

    正确, 错误
  46. 24
  47. 老年人骨质疏松仅与钙摄入不足有关。

    正确, 错误
  48. 25
  49. 膳食纤维不能被人体消化吸收,因此无营养价值。( )

    正确, 错误
  50. 26
  51. ‌膳食纤维可提供能量。

    正确, 错误
  52. 27
  53. 维生素C属于水溶性维生素。

    正确, 错误
  54. 28
  55. 糖尿病人可以无限量食用无糖食品。( )

    正确, 错误
  56. 29
  57. 维生素D可通过晒太阳由皮肤合成。( )

    正确, 错误
  58. 30
  59. ‌味精的主要成分是谷氨酸钠。

    正确, 错误
  60. 31
  61. 以下哪些因素会影响钙的吸收?( )





  62. 32
  63. 婴幼儿辅食添加的原则包括?( )





  64. 33
  65. 下列哪些属于宏量营养素?( )






 
 
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出分时候说明:答案以培训时候所说为准。