黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、等打磷时，应（）鱼鳞的走向刮
A,顺着
B,逆着
C,先逆着在顺着
D,先顺着在逆着
B
制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背洗干净，（）刀花
A,剞螺旋
B,剞一字刀
C,剞十字
D,剞菱形
C
要做一个合格的家政服务员首先要
A、学会烧菜
B、加强道德修养
C、不怕吃苦
D、会洗烫衣服
B
下列哪种食物含维生素A最丰富（）
A,动物肝
B,鸡蛋
C,鲜牛奶
D,绿叶蔬菜
A
甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热
A,开水
B,热水
C,冰水
D,冷水
D
城镇居民一般上班组族早餐是（）
A,少而丰
B,正而丰
C,饱即宜
D,少而精
D
用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）
A,10
B,20
C,30
D,40
A
制作清炖肘子时，不需要的原料是（）
A,生菜
B,猪肘子
C,小油菜
D,水发香菇
A
人们从膳食中摄入的胡萝卜素进入肠道后，在其黏膜内分解为（）
A,维生素B
B,维生素C
C,维生素D
A
造成老年人自卑心理主要表现有（）
A. 社会工作和交流的增多
B. 知识老化及经济收入的相对减少
C. 感觉能力下降
D. 生理功能逐渐的增强
B
帮助老人梳头时，脱落的头发应（）
A. 掸在地上扫去
B. 抓在手中扔掉
C. 裹在毛巾中撤去
D. 交给老人自己处理
C
是家政服务员在工作时应掌握的原则之一
A. 工作早安排、巧计划
B. 随心所欲
C. 工作顺其自然
D. 雇主安排
A
食物的主要营养价值取决于（）
A,食品的色、香、味、型
B,食品的营养种类、数量及其相互比例
C,食品的来源与性质
C,食品的烹调方法
B
老年人对满足安全的需求程度是（ ）老年人容易发生跌倒，坠床等意外
A. 一般
B. 降低
C. 增加
D. 减少
C
住家保姆在下户时候，哪一句话是必须说的:
A:再见。
B:我这就走了，请您检查我有没有带错的东西。
C:以后用人，请还和我联系。
D:以后常联系。
B
消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法
正确，
错误
正确
漂白粉可以撒在干燥处消毒
正确，
错误
错误
家政服务员清洗新生儿衣物时，应将衣服、被褥分开，按适当的比例用专业消毒水，浸泡衣服、被褥约10-20分钟。
正确，
错误
正确
家政服务员陪同婴幼儿上街，可以抱着孩子或牵住孩子的手行走，不让孩子随意乱跑
正确，
错误
正确
老年人不应喝隔夜茶
正确，
错误
正确
女性家政服务员在雇主家服务期间受到了殴打和谩骂，可运用《妇女权益保障法》来保护自己
正确，
错误
正确
客厅布置要典雅大方．水仙不适合在客厅摆放
正确，
错误
错误
人行横道线是画在路面上的黄色平行线
正确，
错误
错误
如果家用电器开关、插座的表面很脏，可以用湿毛巾擦拭
正确，
错误
错误
妇女的合法权益受到侵害时，有权要求质量监察部门进行质量认定。
正确，
错误
错误
老年人晚上睡觉前半小时可饮水200毫升
正确，
错误
正确
加工新鲜蔬菜时应先切后洗
正确，
错误
错误
家庭盆栽花草修剪，枝条的长度应依花盆的高低而定，花枝长应为花盆的3.5倍
正确，
错误
错误
《妇女权益保障法》鼓励妇女自尊、自信、自立、自强
正确，
错误
正确
家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒
正确，
错误
错误
本公司提倡的见岗方式是：（可多选）
A
关于人际关系，符合岗前培训要求的是:(可多选)
CD
打扫卫生时候，以下哪些地方的发现的金钱或是贵重特别必须及时如数交给雇主或是告知雇主此信息:(可多选)
ABCD